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'1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2.把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥 詳細介紹
'1.將桂魚（鱖魚）去鱗、鰓，從臍部割一刀，去內臟后洗凈，下沸水鍋汆一下取出，魚身兩面均剞上斜十字花刀，用精鹽和少量清水調成的鹽水抹勻魚體；2.蝦洗凈去殼， 詳細介紹
'1.將豬肝去筋，保持肝葉完整，分成4塊，再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻腌漬兩天(中途翻動一次)，然后取出掛通風處晾干水分；把豬肥膘肉切成12厘米長、 詳細介紹
'1.將山雞宰殺、去毛、取出內臟、沖洗干凈，剁成2.5 厘米見方的塊；2.板栗洗凈，用刀割上十字口，用沸水煮至開口時撈出，剝去外殼及毛皮；3.蔥切段，姜切片；4.山 詳細介紹
'1.將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分；2.南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用；3.將炒鍋內倒入豬油 詳細介紹
'1.先將雞肉，豬肚煮熟，然后將熟雞肉、豬肚切絲，萵筍去皮洗凈切成絲；2.將醬油、味精、白糖、辣椒油、香油調成紅油汁；3.將三種絲拼擺在盤內，淋上紅油汁即成。 詳細介紹
'1.年糕用溫水浸泡30分鐘，取出后切為0.3厘米厚的斜片；2.大白菜洗凈切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟后切絲，蔥及紅辣椒切成小段；3.取一盤，倒入色拉油， 詳細介紹
'1.青魚宰殺治凈，凈魚脊肉劈成3.6 厘米長、1.2 厘米寬、0.6 厘米厚的片狀；2.將魚片放入碗中，加雞蛋清、干淀粉、精鹽、味精各少許抓勻上漿；3.蔥姜洗凈，蔥切段 詳細介紹
'1.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；2.將豬腰子洗凈，片凈腰臊部分，用刀在一面切十字花刀，用（一半）鹽，（一半）濕淀粉拌勻；3.將蔥洗凈切絲，姜 詳細介紹
'1.菠蘿去皮、去硬心切成小塊。番茄洗凈去皮，切成小塊。2.將番茄、蘿卜放入榨汁器中榨成汁，倒入杯中。3.加檸檬汁及蜂蜜調味飲用。 詳細介紹
'1.將黃魚去鱗，內臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上斜刀；2.冬瓜去皮洗凈切成丁；3.蔥、姜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末煸香，加豆瓣醬略炒，再加入水、料酒、精鹽 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼切成絲，再用開水焯一下，撈出晾涼瀝水；粉皮切成2厘米寬的長條；黃瓜洗凈切成絲。2.粉皮放盤 詳細介紹
'1.將糯米淘洗干凈，再加入適量水蒸成米飯。2.將糯米飯倒在盆內，加入糖和少許香糟攪勻搗爛。3.用濕布將糯米飯揉勻，分成大小均勻的小劑子，按扁，包上豆沙餡，搓 詳細介紹
'1.用清水2杯將何首烏以文火煎約1小時，至份量減半，用布隔渣留汁待用。2.鯉魚切開洗凈，除去內臟。3.用6碗水，加少許油鹽和姜片煮開，先放入鯉魚，煮滾后去除泡 詳細介紹
'1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水2 詳細介紹
