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'1.蔥切成花。姜切成米。荷葉洗凈，抹干水分，改成16厘米的大塊（計10塊），抹上香油。2.將桂魚肉片5厘米長、4厘米寬、6毫米厚的片（計20片）。熟瘦火腿剔去雜質 詳細介紹
'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾涼，再用用開水焯一下，切成細絲，放在盤中；油菜葉洗凈，用開水焯透，取出，切成絲；大蒜剝去蒜衣 詳細介紹
'將燕窩、人參放瓷杯中，加水適量，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.選同樣大的香菇，溫水泡漲，去根，洗凈，裝碗加湯、姜、蔥上籠蒸2小時；2.將魚開膛洗凈、去骨、去皮，切成3.3厘米見方的塊，用料酒、鹽、胡椒面腌30分鐘；3.將 詳細介紹
'1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗凈，用刀將頭尾取下，將魚背脊去掉，片成1厘米厚的瓦形塊，用料酒和鹽腌約10分鐘。2.將雞蛋、淀粉、面粉和適量的水調制成糊 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈，切成細絲，用開水煮爛，撈入涼水盆內泡二小時，撈出擠干水分放在小盆內，加入姜末、精鹽、味精、香油煨好；將冬菇擇洗干凈，剁成末，放入調好的蘿 詳細介紹
'1.將蟬蛻、雞內金共研細粉備用；2.將粳米洗凈，入鍋加水適量，煮粥至稠；3.調入藥粉3克，煮五分鐘；4.用適量白糖調味。 詳細介紹
'取黨參先用溫水浸泡2小時，然后同粳米放入沙鍋內，加清水800-1000毫升，煮成稀粥。用法：臨食可入紅糖，每日早晚溫熱頓服。 詳細介紹
'將太子參、烏梅、甘草水煎，加糖即可。 詳細介紹
'1.將生面筋搓成蝦仁大小一樣的粒，下入開水鍋內煮熟撈出，晾涼后，用雞蛋清、鹽、干淀粉調成漿，漿好。2.將豆莢剝去殼，取出豌豆，下入開水鍋內氽過撈出，用冷水 詳細介紹
'1.將水發蠶豆剝皮，洗凈。2.將雪里蕻洗凈，切成小段。3.鍋內加1湯碗水，加入蠶豆瓣煮爛。4.加入雪里蕻，鹽、味精即可。 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，改刀切成小方塊；2.鍋坐火上，燒熱，加植物油500 克，燒至五六成熱，將切好的牛肉投入油鍋中炸過；3.鍋內留底油，注人清水（以淹過肉為宜），加入 詳細介紹
'1.將黃芪、人參切片，用冷水浸泡半小時.2.黃芪、人參入沙鍋煎沸，煎出濃汁后將汁取出；再在人參、黃芪鍋中加入冷水，如上法再煎，并取汁。3.將一、二煎藥汁合并 詳細介紹
'1.斑鳩撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成綠豆大小的丁；2.芹菜抽去筋，切成綠豆大小的丁；3.荸薺削去皮，切成綠豆大小的丁；4.蔥切成小蔥花；5 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成二粗絲，碼濕淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；3.芹菜洗凈切成段；4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；5.待牛肉發白時下調料炒 詳細介紹
