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'1.將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用）；2.白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊；3.炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜 詳細介紹
'1.番茄洗凈，去皮切丁；2.香菜洗凈切末備用；3.坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下；4.再倒入番茄丁，續燒至沸；5.改小火，將奶油徐徐下入鍋中， 詳細介紹
'1.鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調味汁滲入到鴨中；2.鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和 詳細介紹
'1.將蠶豆去皮洗凈；2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中；2.草菇去蒂洗凈，切成丁；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上， 詳細介紹
'1.將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分；2.南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用；3.將炒鍋內倒入豬油 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數 詳細介紹
'1.鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分；2.放入油鍋炸至金黃色撈出控油；3.鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克，將甘草，八角，花椒用紗布包好，另 詳細介紹
'1.將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；2.將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；3.把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；4.撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入 詳細介紹
'1.豌豆苗擇洗干凈，備用；2.蔥洗凈，打成結；3.姜洗凈，切片；4.將紅曲米50 克碾碎，放鍋內加清水l000 克，置旺火上燒沸，濾去渣即為紅曲水；5.將豬肋條肉刮洗干 詳細介紹
'1.將嫩南瓜切成約0.5厘米厚的圓塊，撒一點鹽和胡椒；2.將檸檬醋和雞蛋攪散成醋蛋液；3.在切好的南瓜上蘸一層面粉和醋蛋液，下油鍋兩面煎至金黃色即可。 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，切成小塊；2.蘋果洗凈后去核去皮，切成小塊；3.檸檬去皮，果肉切塊備用；4.西蘭花洗凈切碎；5.將胡蘿卜、蘋果、檸檬、西蘭花放入榨汁機中攪打成汁 詳細介紹
'1.將鴨肉片開邊，用刀背槌透，用精鹽1克、食粉拌勻腌10分鐘，加入雞蛋拌勻，拍上干淀粉；2.用油15克起鍋，把鴨肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度；3.濺入 詳細介紹
'1.將白菜心洗凈，切成細絲；2.海米（蝦米）洗凈備用；3.蒜切碎成末；4.將白菜絲、海米加入蒜末、香油、精鹽、味精、醋拌勻即可。 詳細介紹
'1.白菜切成絲或骨排片，蔥、姜切絲。2.鍋內放底油燒熱，放花椒炸成綠紅色撈出，放蔥、姜略炒，放白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒約3分鐘。3.淋濕淀粉10克（淀粉5克 詳細介紹
