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'1.菜花一朵朵切下，先用鹽水浸泡10分鐘，再用開水氽燙過撈出；2.胡蘿卜去皮，先煮熟，再切滾刀塊；3.土豆去皮，切滾刀塊，用鹽水先漂過，再撈出瀝干；4.蘆筍削除 詳細介紹
'1.將葵菜葉洗凈，煮沸；2.加入淀粉少量作羹；3.另以食鹽、味精調味即成。 詳細介紹
'1.把綠豆芽揀去雜質，洗凈；2.把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時；3.將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈后用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用；2.韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長段待用；3.雞蛋打破，盛于小碗內，攪勻后加入淀粉和香油調成蛋糊；4.把瀝 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內。2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌 詳細介紹
'1.將蝦米用水泡發洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。2.菠 詳細介紹
'1.豆芽洗凈，瀝干水分；2.醬牛肉切成絲；3.柿子椒洗凈，去蒂和籽后切絲；4.鍋置旺火上，加入適量清水燒沸；5.倒入柿子椒絲、醬牛肉絲和豆芽，改用小火煮至斷生， 詳細介紹
'1.把青紅椒、土豆切成細絲；2.放入水中焯一下，撈出放入盤內；3.加入花椒油、精鹽，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成1厘米見方的丁；黃豆芽去豆皮，用沸水煮熟，撈出用冷水投涼，瀝干水分；姜切末，蔥切花。2.炒鍋置旺火上，放色拉油，下干紅椒段炸香，繼下黃 詳細介紹
'1.青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；2.土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3.炒鍋放在火上，下油加熱 詳細介紹
'1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；2.蔥切段，姜切絲；3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；4.炒鍋置旺火上，放色拉 詳細介紹
'1.將蕨菜洗凈，擠干水分；2.冬菇、胡蘿卜、菜花洗凈，切成塊；3.腐竹切成段，面筋切開；4.刀豆、白菜、冬筍、蘑菇洗凈切好；5.花生、胡蘿卜氽透；6.木耳、海帶洗 詳細介紹
'1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水后洗凈。2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。3.粉絲溫水泡軟。4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯 詳細介紹
'1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2.把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥 詳細介紹
'1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水并撒勻面粉，用鹽和胡椒粉調好味。2.用煎鍋放入適量植物油，置火上燒熱，把南瓜片下入，在文火上把兩面煎成金黃色 詳細介紹
