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'1.西紅柿洗凈，用開水燙后剝皮，切成片，放在盤中；麻醬用水調(diào)開，調(diào)時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地加進(jìn)，隨加隨攪拌，調(diào)至濃稠狀時(shí)，加入鹽與糖。2.調(diào)好的麻醬淋上西紅柿上， 詳細(xì)介紹
'1.將何首烏肥嫩塊根洗干凈，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小時(shí)，再用沸水煮一下，換水清洗，撈出控去水分，切碎；粳米用清水淘洗凈。2.取沙鍋一只，放入清水，置 詳細(xì)介紹
'1.將蔥白洗凈切段；2.將蔥白放入砂鍋，加適量清水，煎煮20分鐘；3.去蔥白，加阿膠和蜂蜜，煮沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將芋頭削皮與火腿均切小?。?.鍋內(nèi)加入清雞湯，下入火腿丁燒開；3.下入芋頭丁，加精鹽、雞精、白糖、蔥姜汁，用小火煮至芋頭軟爛；4.最后加入味精，用濕淀粉 詳細(xì)介紹
'1.圓白菜剁去老蔸，掰去幾層邊葉，留芯，將圓白菜一切兩開，再將蔸切開幾刀，下入開水鍋煮過，擠去水分，裝入湯盆內(nèi)。2.清除凍菌根上的泥沙，撕去表皮并洗凈，斜 詳細(xì)介紹
'1.白豆角（白扁豆）摘洗干凈，切成段，用油、鹽略炒出水；2.鍋燒熱，加入植物油，下姜片及魚肚，慢火煎至兩面金黃色，加入蒜爆香，取出放碟上；3.鍋留底油，加白 詳細(xì)介紹
'1.除去雪里蕻的老根，黃葉等，洗凈，放太陽下晾曬；2.雪里蕻切成碎末，灑上鹽拌和，并用手搓擦，至出水；3.裝在干凈的壇或瓶內(nèi)，分層壓實(shí)，加蓋密封，放在陰涼通 詳細(xì)介紹
'1.椰菜花洗凈切成小朵；紹菜洗凈切長段；玉米筍用水沖過；草菇去清底部泥，洗凈飛水備用。2.燒油鍋，分別先將椰子倒入，加入適量鹽及糖調(diào)味，以清水調(diào)好荸薺粉， 詳細(xì)介紹
'1.把韭菜摘去老葉、老梗，洗凈，切成4厘米長的段。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，倒入韭菜，加精鹽、味精迅速煸炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤即成。 詳細(xì)介紹
'1.小白菜洗凈，滴水，備用。2.實(shí)肉咸魚洗凈吸干水，起肉切成片條狀。3.燒紅鍋，下油，爆香姜米，下咸魚略爆香，盛起；再燒紅鍋，下油，炒小白菜至八成熟，咸魚回 詳細(xì)介紹
'1.白菜洗凈切細(xì)絲，土豆洗凈去皮切細(xì)絲；白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝干水；干紅辣椒洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖虑谐赡?；大蔥去根洗凈切成絲，備用。2.將白菜絲 詳細(xì)介紹
'1.茄子、土豆洗凈蒸爛；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，攪成糊狀；把茄泥堆放在盤中，把土豆丁撒在茄泥上。2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均切成細(xì)絲；香菜切末；大蒜砸成 詳細(xì)介紹
'1.將冬筍去皮，洗凈切成段；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔湃攵S炸至淺黃色，撈出控油；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，加入料酒、醬油、白糖、水燒開；4.撇去浮沫，放入炸筍段，蓋 詳細(xì)介紹
'1.將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發(fā)酵，時(shí)間不宜太長， 詳細(xì)介紹
'1.米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。2.牛里脊肉切絲，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）腌至入味后，過油備用。3.四季豆洗 詳細(xì)介紹
