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'1.黃豆芽洗凈，去頭去尾后放入燒開的鹽水里煮熟，撈出瀝干備用；2.桔梗撕成細條，加鹽洗凈后，瀝干水分備用；3.蕨菜去掉硬莖部分，切成5厘米長的段，在滾水鍋中 詳細介紹
'1.選皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗凈，瀝水后，縱切成兩半，掏去瓜瓤，與鹽粒逐層放入缸內，每天翻動2次，五天后在頂部壓上干凈石塊，再腌10天。2.將腌南瓜切成寬 詳細介紹
'1.豬肚尖剔去油筋，洗凈，片成0.3厘米厚的片，再切成5厘米長的絲；2.用蛋清、適量的鹽和干淀粉15克調勻漿好，拌上一點香油；3.韭花摘去老梗洗凈，紅椒去蒂籽洗凈 詳細介紹
'1.將豬大腸收拾干凈，放入開水中稍煮，撈出洗凈；2.蔥切段，姜切片，蒜剁細成末備用；3.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜末、干紅椒、花椒、 詳細介紹
'1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟后撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段 詳細介紹
'1.土豆去皮放入清水煮熟加鹽，取出切成丁塊；孢子甘藍剖成2瓣，胡蘿卜切成丁塊，入鍋煮熟，撈出備用。2.蘆薈葉肉煮燒后取出，切成丁備用。3.土豆、孢子甘藍、蘆 詳細介紹
'1.筍去硬殼洗凈切片；菜遠處理干凈后折成小段；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜洗凈切成姜末；蔥洗凈切成蔥段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約23克；將鴨肉切片用濕淀粉1 詳細介紹
'將南瓜洗凈，去皮，剖開，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4條，再切成薄片，放干凈缸中加一半鹽拌和壓實。腌12小時，取出瀝干鹽水，倒去缸內鹽水，將缸洗凈擦干后倒進 詳細介紹
'1.將紅小豆煮爛后過羅，去皮，取澄沙。2.洋粉（瓊脂）用水泡軟，在文火上煮開，使之溶化，加入水淀粉攪勻，待用。3.用豬油炒澄沙，炒香后加入白糖炒勻，再加洋粉 詳細介紹
'1.將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；2.姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，3.菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；4.將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌 詳細介紹
'1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗凈，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。2.植物油放入鍋中燒熱 詳細介紹
'1.將油菜洗凈，在根部劃上十字花刀；2.核桃仁拍成碎末；3.蔥姜蒜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至八成熱，放入蔥姜末熗鍋，放入油菜炒熟，加入 詳細介紹
'1.鮮藕洗凈，刨皮，切成排骨塊，撒上鹽，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放雞蛋，加淀粉調成糊狀，放入藕塊掛糊；姜切成末，蒜去皮剁成細泥。2.鍋燒熱，加熟豬油燒 詳細介紹
'先用粳米煮粥，待煮沸后放入牽牛子（磨碎）粉末及生姜（切片），煮成稀飯食。 詳細介紹
'1.將嫩菜幫切成5×2.5厘米的長方片；2.油菜葉切成與白菜相同的片；3.將蔥花、姜末放在豬肉末內；4.加料酒、醬油、排骨精、十三香粉、精鹽、味精、香油、雞油10克 詳細介紹
