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'1.蝦米用水泡軟后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。2.大白菜斜刀切成4厘米寬的小片，放在深盤中，加入蝦米、色拉油60克、紹酒10克、精鹽5克及 詳細介紹
'1.洋芋洗凈后，整只放入耐熱袋中，高火至筷子能穿透洋芋為止。2.洋芋去掉外皮，切成適當大小，放于盤中，然后撒滿淡煉乳及乳酪（滾開的）。3.食用前放入爐中加熱 詳細介紹
'1.肉片用淀粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。2.花菜切成小朵，用開水泡后，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。 詳細介紹
'1.河粉皮泡水，取出瀝干，每張成裁成8厘米寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。筍連皮洗凈，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鐘，取出待涼，剝 詳細介紹
'1.花生仁用溫水250克，精鹽25克浸泡1小時，倒入淘籮瀝干水分。鍋內(nèi)放白沙炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去沙粒，冷卻后搓去外衣(如果沒有沙子可用粗鹽代沙，或放 詳細介紹
'1.將春筍切成5厘米長的條；2.把油鍋燒至七成熱，將春筍倒入拉油至春筍水分基本收干后倒出；3.鍋留底油燒熱倒入春筍，再加老抽，糖，味精和適量水，用小火燜燒至 詳細介紹
'1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精 詳細介紹
'1.土豆煮熟去皮，胡蘿卜洗凈去皮煮熟，均制成泥，放在紗布里擠干水。冬菇去蒂洗凈，與熟筍都切成細絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿卜泥和姜末0.5克攪勻，即成素 詳細介紹
'1.土豆切或擦成細絲，放盆中加雞蛋150克及鹽、味精、少許淀粉拌勻；大蒜去皮搗碎用料酒取蒜汁備用。2.滑勺中加植物油燒熱，即倒入土豆煎成圓餅，煎熟兩面呈金黃 詳細介紹
'1.肥腸洗凈煮熟后切成1厘米長的斜刀片，用濕淀粉抓勻。2.用醬油、醋、白糖、精鹽、味精、浸泡花椒的水兌成味汁。3.勺內(nèi)放油燒至六七成熱，把肥腸逐片下油，炸至 詳細介紹
'1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出；2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；3.花椒用水浸泡 詳細介紹
'1.將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片。用10克濕淀粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2.炒勺內(nèi)放猜油燒熱，下入蔥、姜末及漿好的肉片炒散，烹入 詳細介紹
'1.取白菜葉洗凈放開水內(nèi)燙軟，用涼水投涼瀝干；2.豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精調(diào)勻；3.將白菜葉鋪在砧板上， 詳細介紹
'1.將水發(fā)口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 詳細介紹
'1.將水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，控去水，整齊地放入碗內(nèi)(有褶皺的一面朝上)，加上湯（200克）、精鹽、味精、醬油、花椒水（5克）、黃酒，放上蔥（切段）段、姜（切塊） 詳細介紹
