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'1.嫩藕去蒂，根洗凈，切成6厘米長的條，放入盆內撒上鹽腌漬片刻取出，瀝干水分后，放入盆內，面上放泡辣椒絲、生姜絲。2.炒鍋上火燒熱，放入植物油燒至六成熱時 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；2.洋蔥洗凈，切塊；3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水；4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟；5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清 詳細介紹
'1.將小黃花菜泡發后去雜洗凈，切成3厘米長的段；2.韭黃洗凈也切成3厘米長的段；3.豬肉洗凈切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控凈油；4.蔥姜洗凈，蔥切蔥 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；2.豬瘦肉洗凈，切條；3.瘦肉條與蝦仁一起絞爛，盛碗內；4.生姜洗凈，切碎，用紗布過出姜 詳細介紹
'1.將綠豆芽揀去雜質洗凈，入沸水焯熟，撈出控去水；2.豆腐干洗凈，切絲；3.黃瓜洗凈切片，再切成細絲；4.將綠豆芽、黃瓜、豆腐干絲拌勻；5.撒上鹽，加入蔥絲、姜 詳細介紹
'1.南瓜去皮取肉切丁，百合洗凈切片。2.鍋中加油，燒至六成熱時，放入南瓜丁、百合片過油倒出。腰豆（紅豆）汆水后撈出。3.姜蔥爆鍋，加料酒烹鍋，倒入南瓜丁、百 詳細介紹
'1.將豆腐皮潤濕回軟，切成大塊；豬肥瘦肉洗凈，分別切成2厘米見方、0.3厘米厚的片，將干魚肉下鍋炸酥，剁成碎末；蔥洗凈，切成片；荸薺去皮，洗凈，剁成米粒狀， 詳細介紹
'將菠菜洗凈，待鍋中水煮沸，放入食鹽，再把菠菜放入沸水中焯約3分鐘取出，加入麻油拌勻即成。 詳細介紹
'1.番茄切成1.7厘米的方塊待用。2.花生油燒熱，下蔥，姜絲爆香，加水和豬絞肉用旺火燒開，再放番茄、酒、鹽待湯再沸，淋入雞蛋和香油。 詳細介紹
'1.將水發蓮子洗凈煮熟。將冬筍、香菇切成末，放入油鍋中翻炒，烹入料酒，加入精鹽、味精調味，放入蓮子翻炒均勻，盛出作餡料。2.將豆腐制成泥，加入精鹽、味精和 詳細介紹
'1.把地瓜洗凈去皮，切成2厘米見方的塊；2.放水中加熱燒開，煮5分鐘，撈出控凈水；3.把小蔥白洗凈切成7毫米小段；4.炒鍋放火上，倒入油，待油熱后倒入蔥段炒出香 詳細介紹
'1.白菜洗凈，切成片、絲或條狀；蒜、姜、蔥切末。2.切好的白菜用開水燙透撈出，用涼水投涼，控凈水分。3.白菜片、蔥、姜、蒜末合在一起，放入鹽、花椒油、味精， 詳細介紹
'1.把玉米筍一剖開兩半，用清湯焯透；銀耳洗凈，用溫水泡透，去掉老筋，放入小碗內，加入雞湯、鹽、味精、料酒，蒸透備用；鴿蛋煮熟，去皮，用牙簽扎幾個孔放入雞 詳細介紹
'1.將黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分；2.木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成片；3.鍋置火上，放入花生油燒熱；4.放蔥花煸香；5.放入木耳、黃花菜煸炒；6 詳細介紹
'將嫩芹菜去掉葉，洗凈，粗的用刀順長破兩半，切成3厘米長的段，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝去水，裝入盤內。將花椒油、辣椒油、白糖、精鹽、味精放在盤內芹菜上 詳細介紹
