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'1.白菜洗凈瀝干水，切成條狀，放入熱油中略炸后，瀝凈油。2.炸好白菜放入碗中，上鍋蒸熟。3.清湯800毫升加熱，倒入放有白菜的湯碗中，再加入精鹽即可。 詳細介紹
'1.西芹洗凈切成丁；2.紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3.把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；4.控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。 詳細介紹
'1.綠豆芽擇去根，開水燙熟晾涼；2.蔥切成末；3.蛋清兌淀粉調成稀糊；4.油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直徑2.5 厘米的扁形條；5.用蔥 詳細介紹
'1.鮮蘑菇洗凈，表面剞上十字刀花，每只斜剖兩片，呈腰花狀。胡蘿卜，萵筍洗凈去皮，切成薄片。2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至四成熱時，將“腰花”，胡蘿卜，萵筍 詳細介紹
'1.娃娃菜洗凈，劈4段；2.青椒、紅椒、皮蛋切丁；3.蒜切片；4.蔥切末；5.蒜片、蔥末熗鍋；6.蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；7.水開后將 詳細介紹
'1.將豆腐皮剪成長方塊，雞里脊肉、瘦肉、黃瓜、洋蔥冼凈，切絲；大蒜去皮洗凈拍碎搗成蒜茸。2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、豆芽、洋蔥炒熟，再倒入黃瓜及調 詳細介紹
'1.將青紅椒，干辣椒，冬筍，香菇洗凈，切絲，白菜切成4塊。2.將以上各絲放在油鍋中煸炒，加入糖，醋，精鹽，盛盤待用，干辣椒用油炸成紅油，盛盤待用。3.將白菜 詳細介紹
'1.干蠶豆放水中泡發，剝去豆皮，放干凈碗內置蒸鍋內，隔水蒸酥后取出，放鍋內用鍋鏟壓成泥，晾涼后盛入盤內。2.腌雪里蕻放水中清洗干凈，擠干水切成碎末；榨菜用 詳細介紹
'1.將菠菜葉擇洗干凈，切成細絲備用；2.炒鍋注油燒熱，將菠菜葉分次下入，炸至菜絲稍挺，撈出控油，加入精鹽、味精拌勻即成。 詳細介紹
'1.鮮蝦洗凈，煮熟后，剝出蝦肉，剁似蠅頭碎粒；2.冬筍去殼、老根，洗凈，剁似蠅頭碎粒；3.荸薺去皮，洗凈，剁似蠅頭碎粒；4.姜去皮，洗凈，切成碎末；5.將蝦肉、 詳細介紹
'1.選用大小均勻的鮮菇，洗凈后將蒂部削平，菇面剞米字形槽口。胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切1.2厘米長段，并削成與鮮菇同樣的扁圓形，即成三圓。2.炒鍋燒熱，放入熟 詳細介紹
'1.將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀；2.炒鍋加熱，放色拉油，待油溫達七成熱；3.放入白菜心炸至斷生，撈出控凈油；4.另用鍋放入豬油20克，加熱后放入肉片；5 詳細介紹
'1.魚肉（石斑魚肉）切成薄片，放入調味料腌15分鐘。2.冬菇浸軟，去蒂洗凈；西芹、胡蘿卜切幼絲。3.將浸軟的冬菇吸干水分，每只冬菇放上魚肉一片，再加上西芹、胡 詳細介紹
'1.蓮藕洗凈去皮刨成細絲；香菇泡軟去蒂后切碎；雞蛋攪打好；生菜洗凈鋪在盤中；洋蔥洗凈切末；蔥、香菜均切末.2.鍋中放1大匙生油爆香洋蔥末，熄火后加入蓮藕絲、 詳細介紹
'1.鮮竹筍、水發香菇、荸薺（去皮）洗凈，切成細絲。2.鍋內放油燒至六成熱，加入竹筍、香菇翻炒幾下，加入高湯和荸薺燒開，以味精和食鹽調味即可。 詳細介紹
