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'1.將芥藍摘洗干凈，切末；2.泡椒剁碎待用；3.炒鍋置中火上，下植物油適量，燒熱后下蔥末炒香，投入芥藍末翻炒，加鹽和適量清水，待芥藍末漸漸變軟后，下泡椒末和 詳細介紹
'1.椰菜葉摘下，放入開水中焯一焯，撈起滴干水，冬菇浸軟去腳，揸干水切粒。蔥粒洗凈切碎。慈姑去皮洗凈。2.姜片爆香，將水煲開，將椰菜、菇和慈姑放入煮開，然后 詳細介紹
'1.將萵筍頭洗凈，切成絲；2.萵筍絲用鹽腌軟；3.洗去鹽質澀味，盛于碟中；4.再加上白糖、醋、麻油、味精、生抽、鹽拌勻即成。 詳細介紹
'1.先將蠶豆粒用水洗凈；2.控凈水放碗內，上屜隔水蒸熟，取出晾涼放入盤內；3.把精鹽、味精、白糖、麻油、姜末放蠶豆粒上，吃時拌勻即可。 詳細介紹
'1.鱖魚開膛去骨去皮洗凈，切成米粒狀，用料酒、精鹽、胡椒面碼味，蛋清、干豆粉調成糊將魚米拌勻；2.油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對破洗凈，開水燙熟，泡涼 詳細介紹
'1.地瓜（紅薯）去皮洗凈切成4厘米*1厘米的長條，入籠蒸10分鐘取出晾涼。2.面粉加入清水調成脆漿。3.鍋下油燒至六成熱，地瓜拍上干淀粉，滾上脆漿下油鍋炸至金黃 詳細介紹
'1.紅辣椒洗凈切成段；2.將大白菜葉剝去，切下梗部再切成片；3.白菜放入沸水中略微燙一下備用；4.鍋內倒適量油燒熱，放入紅辣椒段、姜片爆香；5.再放入白菜梗、鮮 詳細介紹
'1.將肥腸先用鹽、醋將外部洗凈；2.再將內部翻出用鹽、醋搓洗凈，待兩面洗完后，用清水沖凈；3.蔥切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的蔥、姜均切成小片；4.燒清 詳細介紹
'1.將木耳放入溫水中泡發；2.將泡發的木耳擇去蒂及雜質，撕成瓣狀，放入鍋內；3.將粳米淘洗干凈，放入鍋內；4.大棗洗凈，放入鍋內，加水適量；5.將鍋置旺火上燒開 詳細介紹
'1.鮮筍去殼洗凈，煮半熟切片，酸菜心洗凈，跟素肚（素火腿）一起切片。2.起炒鍋，放上湯6碗，再下素肚、酸菜心、鮮筍、調味料，煮5分鐘，即可上桌。 詳細介紹
'1.豆腐放入開水鍋中，加鹽煮2 分鐘，撈出后切1 厘米厚的片，排在盤中；2.雞蛋打散加點鹽下鍋攤成蛋皮后切絲；3.西紅柿用熱水燙熟后去皮，切成片用糖漬勻；4.青椒 詳細介紹
'1.將鞭筍（竹子的底部）削根，剝殼，去衣，取用筍尖洗凈后對剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒至五成熱，將鞭筍尖投入煸炒，放入 詳細介紹
'1.將雞胸肉切成細絲；蕨菜擇洗去老莖，用開水焯過，切成4厘米長的段；2.鍋內放植物油，燒至四五成熱，下肉絲滑至變色，撈出瀝油；3.鍋留底油，燒至五成熱，下花 詳細介紹
'1.將萵筍去皮洗凈，切成厚片，在每片中間連刀豎切一個口，使之保持不斷，桃仁切成條；2.坐鍋點火放清水，待水開后倒入萵筍片、桃仁焯至變色撈出，過涼待用；3.把 詳細介紹
'1.銀耳用溫水泡發，去蒂洗凈，掰成小朵；甜杏仁去衣；玉米粒洗凈；豆腐洗凈切片。2.炒鍋放到火上，加入清水適量，用旺火燒沸，放入銀耳、甜杏仁、玉米粒，轉用文 詳細介紹
