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'1.將綠豆芽擇洗干凈；2.青辣椒去蒂、籽洗凈切絲；3.蔥切成段，姜切片；4.炒鍋添水，放入蔥、姜、花椒粒、白酒燒開，倒入晾涼，放入豆芽、辣椒絲浸泡3小時(shí)，撈出 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍去皮洗凈，切成斜刀片，再切成細(xì)絲；2.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；3.蔥切絲；4.豆腐干切成絲，下入開水鍋內(nèi)燙軟，撈出控水備用；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[絲熗 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，切成段；2.水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇洗凈，切成細(xì)絲；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用；5.炒 詳細(xì)介紹
'1.將白菜去葉洗凈，切成長條，下入開水鍋中燙一下，撈出控水備用；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.海米泡開，洗凈控干；4.胡蘿卜、香菇洗凈切片；5.蔥洗凈切絲， 詳細(xì)介紹
'1.將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；2.簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。3.取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加鹽 詳細(xì)介紹
'1.芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀；2.蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用；3.鴨洗凈后拭干水分，切塊，與太白粉拌勻備用；4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及 詳細(xì)介紹
'1.將豬大腸放在溫水里，一邊灌水，一邊把腸翻轉(zhuǎn)，剝凈腸內(nèi)污物，洗凈，放入水鍋里用旺火燒開；2.待豬腸外層發(fā)硬緊縮，即可撈出，放桶內(nèi)，加鹽、香醋用手捏揉去掉 詳細(xì)介紹
'1.將豌豆粒挑洗干凈，洋蔥切末；2.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入面粉炒至微黃，用雞湯調(diào)勻過籮，然后與豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；3.分別將蔥、姜 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲；2.切好的雞絲內(nèi)加黃酒、精鹽和雞蛋清、濕淀粉，捏勻上漿；3.綠豆芽掐去頭尾，洗凈待用；4.炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成 詳細(xì)介紹
'1.菠菜去根后洗凈，切3公分長的段。2.百合一瓣瓣剝開洗凈，瀝干水分。3.鍋中倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。4.再放入菠菜及調(diào)味料（鹽、味精），炒至熟透就可 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈削皮，切成丁，和黃豆同放入開水中稍煮片刻，撈出控水；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.炒鍋中倒入花生油，放入胡蘿卜丁、黃豆稍炸，撈出，原鍋留 詳細(xì)介紹
'1.豬肉剁碎加入調(diào)味料，拌勻做成肉丸；胡蘿卜洗凈切片。2.紹菜洗凈切大塊，用少許油略爆炒放入鍋底。3.香菇、粉絲浸軟，加入上項(xiàng)材料中，加入適量水或上湯。將肉 詳細(xì)介紹
'1.興化米粉入沸水中氽一下?lián)瞥觯旁谂枥铮谷敫傻矸廴喑煞勰啵?.然后將花生、凈荸薺、凈冬筍、水發(fā)香菇剁成米粒大；3.將以上各料與興華米粉泥攪拌，加入味精、 詳細(xì)介紹
'1.剔除霉變花生米及其他雜物，將花生米用適量凈沙炒成象牙黃色后，篩去沙子，搓去皮備用。2.在炒花生米的同時(shí)，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖涂加熱至145度 詳細(xì)介紹
'1.菠菜洗凈切1厘米長段；2.白肉（豬肉）切4.5厘米見方的小丁。3.勺內(nèi)放油燒熱；4.放入蔥、姜熗鍋，再將醬油烹一下；5.鍋內(nèi)加入高湯、味精、鹽、菠菜、白肉；6.待 詳細(xì)介紹
