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'1.將芋頭洗凈，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊；2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末；3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去蒂，洗凈，切成絲。蔥白去根，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油七成熱時倒入胡蘿卜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精，炒勻盛入盤中。 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈后切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼開水中漂涼，取出瀝干水分，放入盆內，撒入精鹽拌勻；小蔥摘洗干凈后切成蔥花，放在土豆絲上，加入 詳細介紹
'蠶豆洗凈晾干，放在花生油鍋里翻炒，待蠶豆皮爆裂炒熟時取出裝盤，拌入蔥花、精鹽、五香粉即成。 詳細介紹
'大蔥去根洗凈切成蔥花備用；豌豆粒洗凈，放入鍋內，加水放入香油、蔥花、姜、大料，煮熟裝盆即成。 詳細介紹
'1.土豆洗凈去皮切成長5厘米、1厘米見方的條；蔥白切成5厘米長的段；大蒜剝去蒜衣洗凈切片；姜洗凈去皮切末。2.勺內放油加熱至八成熱時，把土豆條用水洗一下控凈 詳細介紹
'1.鴨宰殺治凈，將凈鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗凈；2.將精鹽5 克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身；3.姜洗凈，切碎，用紗布過出姜水 詳細介紹
'1.將冬筍洗凈，瀝干水分，切成長4厘米、寬1厘米的條；2.豬瘦肉洗剁碎備用；3.榨菜洗凈，切碎，待用；4.炒勺置旺火上，下豬油燒至六成熱，放入冬筍炸至淺黃色，倒 詳細介紹
'1.將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下撈出，用清水洗凈血沫雜質，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊(前胸腹兩塊，后腿兩 詳細介紹
'1.將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用，五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、 詳細介紹
'1.花生仁用熱水稍泡，去掉外皮；蔥、姜切片。2.鍋中加水500克，放入蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，燒開后，轉小火慢煮，待花生煮熟，撈出裝盤 詳細介紹
'1.將光鴨洗凈，在右翅下開一個小口，抽出氣管，取出內臟，洗凈瀝干；2.把生菜葉、蔥葉洗凈；3.將蔥葉塞入鴨子腹內，花椒、生菜葉填入腹內，使肚膛飽滿；4.將烤叉 詳細介紹
'1.將腐皮剪成長方塊；雞里脊肉、瘦肉、芽菜、洋蔥洗凈切絲。2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、芽菜、洋蔥炒熟，再倒下青瓜及調味料炒勻上碟，待冷卻作餡料。3 詳細介紹
'1.韭黃洗凈切兩寸段長；2.豆腐干沖凈切段；3.香菇浸軟去蒂，切絲；4.綠豆芽沖凈滴水備用；5.用少許糖拌勻香菇絲，隔水蒸四分鐘，取出待冷；6.用適量面粉開清水使 詳細介紹
'1.將鴨子開膛，去掉內臟，沖洗干凈，剁成4至6塊，放入開水中焯一下；2.蔥切段，姜切厚片；3.燒一鍋清水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜，將鴨子放入，燒 詳細介紹
