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'1.將雞蛋5個磕入鍋內，放入糖、牛奶，煮溫攪和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋機充分攪打，最后加入適量杏仁粉和朗姆酒，攪拌均勻，即成奶油膏；取剩余2個雞蛋磕 詳細介紹
'1.將油菜擇洗干凈，切成細絲；蔥洗凈，切成末，備用。2.將面條煮熟，撈入冷水盆內漂至清爽，控水晾涼。3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋 詳細介紹
'1.臘肉去皮后切成薄片，放進開水中煮五分鐘后撈出。2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈；2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片；4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；5.蔥姜洗凈， 詳細介紹
'1.芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內煮熟，盛起滴去水；2.魚肉、蝦米同剁爛，加入調味料（鹽3克、白糖3克、醬油5克、淀粉10克）、蔥粒攪至起膠；3.燒紅油鍋，慢 詳細介紹
'1.將玉米面、黃豆粉、白糖、堿（8克用20克水化開）全部放在盆內混在一起。再逐次加溫（水250克），慢慢揉和，即邊加溫水邊揉和，揉和均勻后，搓成直徑約五、六分 詳細介紹
'1.將蔥白洗凈切成段，備用；2.用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊；3.春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片；4.鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后 詳細介紹
'1.將西葫蘆刮去外皮，切成薄片；2.蝦皮淘洗干凈備用；3.大蒜去皮剁成蒜末；4.炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味；5.再加入蝦皮、鹽，最后倒 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.豬胛心肉放冷水鍋加 詳細介紹
'1.小蝦仁洗凈后用干布吸干，放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、淀粉，用手攪拌上漿。2.肥膘洗凈后上籠蒸熟。3.馬蹄、肥膘、凈芹菜分別切成細粒。4.將已上漿的蝦仁 詳細介紹
'1.將空心菜擇洗干凈，切細；粳米淘洗干凈。2.鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至粥將成時，加入空心菜、精鹽，再續煮至粥成。 詳細介紹
'1.菠菜洗凈，在淡鹽水中汆水，瀝干，待用；2.將汆水后的菠菜切成4厘米長的小段；3.菠菜內拌入雞湯和醬油；4.再撒上白芝麻，拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈，土豆洗凈，上屜蒸料，剝去土豆皮，分別搗成泥狀，加入精鹽、味精拌勻。2.將雞蛋洗凈煮熟剝去皮，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細末 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈切片；2.青椒去蒂、籽洗凈切塊；3.洋蔥去皮洗凈切塊；4.姜切塊，蒜切片；5.鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；6.炒鍋注油燒熱，下 詳細介紹
'1.白菜切成0.33厘米寬的條，再切成3.3厘米長的段，入碗內，下鹽3.5克，用手拌勻，腌十幾分鐘，用手將菜擠干，散放在另一個碗內。2.鍋放火上，添入香油，油熱時， 詳細介紹
