做法步驟：

'1.將雞從脊背處用刀剖開(kāi)，挖去內(nèi)臟洗凈；
2.再將雞斬去頭腳，拆凈大小骨頭，放在大碗中；
3.碗中加入黃酒、蔥、姜、白糖、醬油、精鹽、花椒拌勻，腌約20分鐘；
4.燒熱鍋放入豬油，待油溫達(dá)七八成熱時(shí)，將雞內(nèi)外撲上菱粉，下鍋氽炸至熟撈出；
5.另取一個(gè)鍋，把辣醬油、糖、麻油下鍋略炒；
6.再放入雞翻兩翻取出，用手拉成小塊裝盤(pán)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：