做法步驟：

'1.先將山藥洗凈放入蒸籠內蒸熟，取出去皮，壓成細泥；
2.放大碗內，加入糯米粉150克揉勻；
3.再撒上少許糯米粉，分成12份，搓成小圓球；
4.蜜棗去核，切成碎末狀；
5.加入糖桂花拌勻，分成12份做餡用；
6.將山藥球逐個包入蜜棗餡，搓成長腰形，再塑成兔形，用赤豆做眼睛；
7.炒鍋內倒入豬油，用旺火加至六成熱；
8.把山藥兔輕輕放在漏鍋內，連同漏鍋放入油中炸至表面有硬皮；
9.將漏鍋提起，再用熱油往兔身上澆，使之形成一層硬皮；
10.控凈油，裝入盤內，放入籠內，用旺火蒸約5分鐘取出；
11.炒鍋放火上，倒入清水100克和白糖，用手鍋攪動，使糖化開；
12.移到小火再熬，直至糖汁濃稠時，澆在山藥免上即成。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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營養成分：