做法步驟：

'1.將魚肉洗凈，放在案板上，用斜刀片成瓦塊片，放入碗內(nèi)；
2.碗內(nèi)加料酒、鹽腌漬片刻(最多腌15分鐘)；
3.雞蛋打入碗內(nèi)，加部分淀粉攪拌均勻成蛋糊；
4.把腌過的魚放入，掛上蛋糊，再粘上一層淀粉；
5.山楂片放入碗內(nèi)，加少量熱水泡軟；
6.山楂加蔥花、姜末、糖、醋、醬油、鹽、淀粉調(diào)成芡汁；
7.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，下入掛糊、沾粉的魚片，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟，撈出控油；
8.原鍋內(nèi)留少許底油后回到火上，燒至六七成熱，倒入調(diào)好的山楂芡汁，燒開；
9.再將炸好的魚片投入，不斷顛翻，汁變濃稠并緊裹魚片時(shí)，即可盛出盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：