做法步驟：

'1.將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜末、雞蛋、干淀粉攪拌均勻調成餡；
2.土豆洗凈去皮，切成細絲；
3.坐鍋點火放入油，油溫六成熱時下土豆絲，炸至金黃色時撈出；
4.再坐鍋，油溫四成熱時將肉餡制成丸子炸至定型；
5.再用四成熱的油炸至外酥里嫩，呈金黃色撈出；
6.將丸子沾勻沙拉醬，裹勻炸好的土豆絲，擺入盤中即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：