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油爆鳳尾蝦
主料: 青蝦400克
調料: 鹽3克 料酒5克 醋10克 植物油25克 雞精3克 胡椒粉3克 醬油5克 白砂糖10克 大蔥5克 姜5克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將青蝦的頭和前段的殼去掉，然后洗凈瀝水，盛于容器內，再稍撒點鹽、料酒，腌制片刻；
2.蔥、姜切細末，待用；
3.油鍋置火上，加適量香油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，再依次添入料酒、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、醋和少許清水，制成鹵汁；
4.另將一鍋置火上，放入植物油，燒至六成熱時，將青蝦投入炸透，再撈出放入鹵汁鍋內浸泡片刻，使青蝦入味，然后出鍋晾涼，裝盤時淋些原汁即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量414.01千卡
- 蛋白質42.44克
- 脂肪3.83克
- 碳水化合物52.27克
- 葉酸1.08微克
- 膳食纖維0.36克
- 膽固醇464.15毫克
- 維生素A410.25微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.35毫克
- 維生素E45.2毫克
- 胡蘿卜素13.5微克
- 核黃素0.5毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸9.16毫克
- 鈣324.46毫克
- 磷1202.24毫克
- 鉀2812.38毫克
- 鈉2060.7毫克
- 碘23.36微克
- 鎂540.36毫克
- 鐵36.72毫克
- 鋅11.12毫克
- 硒71.46微克
- 銅13.88毫克
- 錳5.42毫克