做法步驟：

'1.花椒與鹽入鍋炒香；
2.取花椒鹽10克，均勻擦在鴨上；
3.將鴨子套上塑料袋，放入冰箱腌一二日；
4.鴨腿腌好后略加沖洗；
5.加蔥、姜、料酒，用電鍋蒸熟；
6.去蔥、姜，排入盤中，即成。

食譜營養：

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：