做法步驟：

'1.將牛肉洗凈切成30塊，撒上鹽和胡椒粉拌勻腌制片刻；
2.洋蔥、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；
3.土豆用挖球匙挖成球；
4.煎鍋內注油燒熱，下入牛肉煎至兩面上色；
5.控凈油放入燜鍋里，加入香葉、干辣椒和適量湯；
6.用旺火煮沸，改用小火再燜煮至八成熟；
7.鍋內注油燒熱，分別放入洋蔥、胡蘿卜、土豆（炸上色），倒入燜鍋內；
8.加入白糖、醋精、精鹽調好口味，用小火燜熟即可；
9.將牛肉分盛盤內，配上土豆等素菜即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：