做法步驟：

'1.將香菜洗凈，用燒沸的淡鹽水略煮，投涼，擠出水分，切成小段；
2.將芥末粉放入小碗內，加沸水50克浸泡4小時，再將醋、白糖、醬油、精鹽倒入小碗內拌勻，即成芥末汁；
3.把香菜放在深盤中，澆上芥末汁即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：