做法步驟：

'1.水發(fā)魚翅潷去碗內(nèi)原湯，放入開(kāi)水中燙1～2遍撈出瀝干水分；
2.熟金華火腿切成骨牌片；
3.油菜心洗凈；
4.蔥切段、姜片切，均拍松備用；
5.炒鍋放在火上，倒入色拉油，油熱后放入蔥段、姜片，炸成金黃色；
6.倒入雞清湯燒開(kāi)，撇凈浮沫，撈出蔥段、姜片，加入料酒、精鹽5克，白糖，開(kāi)鍋后，倒入在一個(gè)砂鍋內(nèi)；
7.坐在火上，放入已燙過(guò)的魚翅，移到微火上燜，待魚翅軟爛；
8.加鮮牛奶調(diào)勻，再加入味精調(diào)好口味；
9.把油菜心放入沙鍋內(nèi)，繼續(xù)燒開(kāi)；
10.上菜時(shí)淋上熟雞油5克，砂鍋墊盤底上餐桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：