做法步驟：

'1.將西葫蘆削皮去瓤切成小片；
2.番茄切成片；
3.黃瓜去皮去籽切成??；
4.茄子去皮切成丁；
5.青椒去籽切成?。?br />6.洋蔥、紅辣椒切碎；
7.蒜拍碎；
8.煎鍋注油燒熱，下入洋蔥、蒜、紅辣椒翻炒幾分鐘；
9.再下入西葫蘆、茄子、青椒煸炒，加入精鹽、番茄醬、白葡萄酒和蔬菜湯；
10.最后下入黃瓜和番茄，煮至微沸即可食用。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：