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紅油牛肚領
做法步驟：
'1.牛肚領去掉油脂洗凈，焯水后再沖洗干凈；
2.煮鍋加適量水、蔥段、姜片、料酒，投入牛肚領，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小時；
3.將鍋離火，加入精鹽，使牛肚領浸泡入味，晾涼后撈出瀝水，斜刀切片，盛于容器中；
4.蔥洗凈切成馬蹄片，置于小碗內，加少許雞湯、香油、白糖、精鹽、雞精、紅油（辣椒油）調成汁，倒入牛肚領內拌勻，即可裝盤。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量452.54千卡
- 蛋白質51.2克
- 脂肪25.71克
- 碳水化合物4.68克
- 葉酸1.14微克
- 膳食纖維0.25克
- 膽固醇364.15毫克
- 維生素A14.37微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.31毫克
- 維生素E18.36毫克
- 胡蘿卜素44.5微克
- 核黃素0.46毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸8.82毫克
- 鈣145.73毫克
- 磷368.47毫克
- 鉀587.51毫克
- 鈉1958.43毫克
- 碘23微克
- 鎂62.27毫克
- 鐵6.47毫克
- 鋅8.15毫克
- 硒31.86微克
- 銅0.26毫克
- 錳0.9毫克