做法步驟：

'1.將牛肉洗凈，切成片，拍成約1厘米厚的圓餅，抹上少許鹽和胡椒粉腌制片刻；
2.芹菜、干酪切成末；
3.番茄、蘑菇洗凈切成片；
4.鍋內注油燒至五成熱，下入牛肉煎至兩面上色，取出碼在烤盤內；
5.鍋內放入黃油燒熱，下芹菜、蘑菇煸炒；
6.加入牛肉清湯、精鹽和胡椒粉燒開，澆在牛扒上；
7.碼上番茄，撒上干酪，放入200度烤箱內烤熟；
8.取出裝盤，澆上原汁即可食用。

食譜營養：

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營養成分：