做法步驟：

'1.水發烏參洗凈；
2.冬筍切成片；
3.火腿取1/2切成小片；
4.海米洗凈；
5.干口蘑用溫水泡軟去根蒂，洗凈泥沙，切成薄片；
6.烏參用開水焯一下撈出，用清水洗凈，改成5厘米見方的大塊；
7.老母雞用開水焯一下撈出，用清水洗凈血沫；
8.冬筍、口蘑用開水焯一下撈出；
9.在大砂鍋內放入雞湯1500克、烏參、口蘑、冬筍、海米、火腿（剩余的1/2整塊放入），洗凈的母雞放在上面；
10.上火燒開，撇凈沫，放入蔥、姜，蓋好蓋用小火燉；
11.待烏參燉爛時，挑出雞肉、火腿（整塊的）、蔥段、姜片，加入料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，用微火燉片刻，嘗好味即成。

食譜營養：

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：