做法步驟：

'1.將牛肉、豬肉、蔥頭分別剁碎，放入碗內；
2.加入精鹽、胡椒粉和25克食用油拌勻成餡；
3.將面粉加入雞蛋和適量清水和成軟面團，揪成30個面劑子，搟成面片；
4.打入肉餡，包成半圓形餃子，再將兩個角捏在一起成圓形；
5.鍋內放入黃油燒熱，倒入少許面粉炒至黃色；
6.加入番茄醬炒至油呈紅色，倒入牛肉湯至微沸，過羅；
7.加入精鹽和白糖調好口味，制成茄汁湯；
8.鍋內注油，燒至五成熱，下入包好的雙肉餃，炸至色黃味香，撈出裝盤即可；
9.食用時配茄汁湯。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：