做法步驟：

'1.將胡蘿卜、青椒切成丁，下入沸水鍋中煮至八成熟；
2.蘑菇、芹菜切成丁；
3.洋蔥切成末；
4.煎鍋內注少許植物油燒熱，放入打散的雞蛋炒成小塊；
5.煎鍋內倒入余下的植物油燒熱，下入洋蔥炒出香味；
6.再下入蘑菇、芹菜煸炒幾下，倒入米飯、胡蘿卜、青椒、豌豆、雞蛋炒勻；
7.加入精鹽調好口味即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：