做法步驟：

'1.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，將兔肉煮熟趁熱放到油鍋中用中火浸炸3分鐘；
2.待兔肉炸成黃色撈出，放在案板上剁成塊，放入大碗內（整的肉塊放入到中間，碎的放到邊上）；
3.向碗內放入大料、姜片、精鹽、料酒和高湯（250克），入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸40分鐘；
4.蒸至肉質軟爛時，取出，揀去大料、姜片不要；
5.將白菜去掉根和老幫葉，洗凈，先切成條，后切成方段，放入湯盆中，上面撒上精鹽、味精，入屜，用旺火蒸13分鐘；
6.蒸至酥嫩取出，控凈水分，放在盛兔肉塊的碗內，再把盛兔肉的碗連湯帶肉推到大湯碗內；
7.將鍋置于旺火上，倒入高湯，放入精鹽3克，醬油、姜汁和味精調好口味；
8.燒開后撇凈浮沫，澆到盛兔肉塊的大湯碗內即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：