做法步驟：

'1.將茄子、青椒、番茄洗凈切成丁；
2.蔥頭洗凈切成絲；
3.大蒜剝瓣；
4.鍋內注油燒至六成熱，下入蒜瓣炸黃；
5.再下入茄子、青椒、番茄、蔥頭稍炒，加入精鹽調好口味即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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橄欖油：1 改善血液循環(huán)：現代醫(yī)學證明，橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血；2 促進消化系統(tǒng)功能：橄欖油能...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：