做法步驟：

'1.炒鍋放入25克黃油燒熱，下香蔥末炒軟；
2.放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒醬、精鹽和胡椒炒熟即制成蟹肉餡；
3.鍋內放入50克黃油燒熱，改小火，倒入面粉，邊炒邊攪至起泡；
4.添入牛奶煮開，打入蛋黃，一次一個，加鹽、黑胡椒粉翻炒，出鍋晾涼蓋好；
5.將蛋清和調味醬放入盆內攪成糊，拌入面粉內；
6.平底盤涂上油，盤底鋪臘紙，再涂少許油和面粉；
7.將調制好的面糊攤入盤內，烤40分鐘至蓬松呈棕色，從盤邊掀起做成松餅狀；
8.放在布上，撒上蟹肉餡和碎奶酪，卷起切成3厘米厚的片即可食用。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：