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單縣羊肉湯鍋
主料: 羊肉(肥瘦}500克
輔料: 羊骨200克
調料: 花椒8克 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 姜10克 白芷5克 大蔥10克 鹽5克 丁香5克 桂子5克 醬油10克 香油25克
指數: 營養7 難易4 時間4 麻辣6
做法步驟：
'1.將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉塊，加入清水至沒過肉，用旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；
2.另加清水，用旺火燒沸，撇凈浮沫；
3.再加上適量清水，沸后再撇凈浮沫，隨后把羊肉塊放入稍煮片刻，再撇一次浮沫；
4.將花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷等用紗布包起做成香料包，與姜片、蔥段、精鹽一同放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉塊八成熟時，加入紅油、花椒水，煮2小時左右即可；
5.煮湯時鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉塊、頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量1336.39千卡
- 蛋白質98.15克
- 脂肪97.44克
- 碳水化合物22.12克
- 葉酸76.38微克
- 膳食纖維5.56克
- 膽固醇460毫克
- 維生素A215.64微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C25.1毫克
- 維生素E19.99毫克
- 胡蘿卜素635微克
- 核黃素0.88毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸24.18毫克
- 鈣159.42毫克
- 磷796.07毫克
- 鉀1403.87毫克
- 鈉2983.27毫克
- 碘0.99微克
- 鎂153.68毫克
- 鐵15.48毫克
- 鋅16.84毫克
- 硒162.71微克
- 銅4.08毫克
- 錳1.06毫克