做法步驟：

'1.將牛肚用沸水燙一下，刮凈黑膜和粘液，洗凈切成菱形塊；
2.芹菜、大蒜切成末；
3.蔥頭、胡蘿卜、土豆切成塊；
4.燜鍋內放入牛肉清湯、牛肚、芹菜、紅酒、香葉、精鹽和胡椒粉燒開；
5.用小火將牛肉燜至五成熟；
6.鍋內注油燒至六成熱，先放入蔥頭炒微黃；
7.再放入番茄醬炒至油呈紅色，倒入燜鍋內，加入油炒面粉調勻；
8.加鹽和蒜末調好口味煮至微沸即可。

食譜營養：

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營養成分：