做法步驟：

'1.將豬蹄破成兩半，抹上少許鹵和胡椒粉腌制片刻；
2.牛肉切成10片；
3.鍋內注油燒至五成熱，下入牛肉、豬蹄煎上色；
4.取出放入燜鍋內，加入清湯、紅酒、香葉燜至八成熟；
5.用煎牛肉的余油將小蔥頭炒至黃色；
6.再放入芹菜（洗凈不切），胡蘿卜球稍炒，放入燜鍋內，用微火燜熟后取出芹菜；
7.加入油炒面粉調勻，再加入精鹽調好口味即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：