做法步驟：

'1.烏雞剁成塊，用水沖凈血污；
2.蛤蚧用水浸泡、洗凈；
3.大棗、玉竹也用水洗凈；
4.鍋內(nèi)放水燒沸，把洗凈的烏雞塊焯一下水；
5.焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加水放在火上，用大火燒沸后，撇去表面浮沫；
6.蓋好蓋，改用小火燉2小時(shí)左右；
7.至雞塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞...    詳細(xì)介紹

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烏骨雞：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：