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蝴蝶卷
主料: 小麥面粉500克
調(diào)料: 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易3 時(shí)間4
做法步驟：
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。
2.將發(fā)酵面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后按需要大小分搓成小長(zhǎng)條，再搓成手指粗的細(xì)長(zhǎng)條，然后左右手再分別將細(xì)長(zhǎng)條由兩端向中間卷成不要靠攏的兩圓，再將兩圓反向靠攏留出蝶須；左食指稍按兩圓中間，右手用筷子在兩圓的2/3處夾緊成蝴蝶身；用刀在兩圓中間的露出部分平均切開，便成兩條蝴蝶須，到此就做成了成形的蝴蝶卷。
3.依此法做出需要數(shù)量的蝴蝶卷生胚，放入盛器中醒發(fā)20分鐘，以常法蒸熟食之。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1807.8千卡
- 蛋白質(zhì)80.88克
- 脂肪12.58克
- 碳水化合物361.77克
- 葉酸196.86微克
- 膳食纖維18.9克
- 維生素B60.35毫克
- 維生素E1.6毫克
- 核黃素0.42毫克
- 硫胺素2.63毫克
- 煙酸11.81毫克
- 鈣161.3毫克
- 磷930.05毫克
- 鉀950.25毫克
- 鈉15.52毫克
- 碘14.5微克
- 鎂250.15毫克
- 鐵3.94毫克
- 鋅1毫克
- 硒37.1微克
- 銅0.3毫克
- 錳0.5毫克