做法步驟：

'1.將芝麻醬加入花椒粉、精鹽、麻油，調(diào)勻成芝麻醬汁，備用。
2.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，加蓋擰干濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍發(fā)起成嫩酵面。
3.將面團放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，搓成圓條，分成每個重約50克的劑子，按扁，搟成薄片，抹上芝麻醬汁，卷成卷兒，將兩端翹起對齊，呈饅頭形，再按扁，稍搟平成餅形。
4.平鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，放入圓餅，待餅底部烙黃時，翻身烙至金黃色，取出，再用火夾夾住，在微火上烤香，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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芝麻醬：1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：