做法步驟：

'1.大白菜剝開葉片，洗凈，放入滾水中煮軟，撈出瀝干；
2.胡蘿卜去皮切絲，放入滾水中煮熟備用；
3.雞蛋打入碗中拌勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起并切絲；
4.大白菜葉片攤開，放入胡蘿卜絲和蛋皮絲，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少許水浸泡半小時，即可切段食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：