做法步驟：

'1.蔥洗凈切段；姜洗凈，切片；
2.火腿切絲；
3.筍、青椒、水發木耳均刮洗干凈，用沸水燙一下備用；
4.鍋中加清水，放入肉皮，用旺火燒開，撇去油沫，轉微火煮；
5.加入花椒、大料、蔥段、姜片，煮至肉皮能掐動時取出；
6.肉皮剁成泥，放鍋內，加煮肉皮的原湯，再添適量新湯；
7.同時加鹽、料酒、味精，用中火熬成皮汁；
8.火腿、筍片、青椒、水發木耳絲一起倒皮汁稍煮，冷卻凝固即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：