做法步驟：

'1.將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，加入清水，置中火燒沸后，改用小火燉1小時，取出，晾涼后切成片；
2.將黑豆去雜，放入清水中浸泡1小時（冷天可用溫沸水浸泡）；
3.將芝麻揀凈后放入鍋中，用微火煸炒出香味，趁熱捻碎；
4.浮小麥用潔凈紗布包裹，再用細線扎緊；
5.將鍋置于旺火上，放入適量的水，投入豬瘦肉片、黑豆、芝麻粉和浮小麥紗布包燒沸，烹入料酒；
6.用小火燉至黑豆、豬瘦肉片熟爛時取出紗布袋，撒上精鹽、味精、五香粉，調勻即可。

食譜營養：

黑豆：1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：