做法步驟：

'1.鮑脯（熟鮑）片成薄片，用原汁焯熱；海參片用沸水氽2遍；猴頭蘑片用上湯及調料煨漬入味。
2.鵪鶉脯片加蛋清、淀粉上漿，用水氽出；油菜心一片兩瓣，用油水焯過。
3.勺中加椒油燒熱，加入上湯調味燒開，加三珍、鮑脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入湯盤中即成。

食譜營養：

猴頭菇：1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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營養成分：