做法步驟：

'1.盆內放冷水2000克，生石灰50克，加干魷魚浸泡12小時其間攪和2次，待魚脹發均勻撈出用清水沖洗干凈；
2.將發制好的魷魚用坡刀片成寬3厘米長的節；
3.姜切指甲片；
4.芹菜洗干凈切花；
5.豬肉切末；
6.鍋內放清水燒沸，把片好的魷魚氽一次再放雞湯鍋中氽一次撈出切待用；
7.鍋置火上放入豬油煸炒肉末、豆瓣醬、蔥絲出紅油；
8.加雞湯魷魚、料酒、醬油、精鹽、味精，燒開后勾芡起鍋放入芹菜花翻炒即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：