做法步驟：

'1.將公雞去爪，剖腹，去除內(nèi)臟后洗凈，投入沸水鍋焯燙一下，（清除血污），撈出控水，盛在盆內(nèi)（背朝下）；
2.鮮蘑菇去蒂，洗凈，切成薄片；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.西紅柿洗凈，切成月牙片；
5.絲瓜、冬筍去皮，洗凈，均切成片；
6.在盛雞的盆內(nèi)加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片和高湯（750克），入屜，架在水鍋上用旺火，沸水、足氣蒸半個(gè)小時(shí)；
7.用中火蒸3個(gè)小時(shí)，蒸爛取出，把湯潷出，將雞翻扣在大盤內(nèi)；
8.將鍋置于旺火上，放入豬油燒至六成熱，放入冬筍片、絲瓜片、蘑菇片煸炒斷生，倒入蒸雞原湯，再放入精鹽、胡椒粉，調(diào)好口味，燒沸；
9.放入味精推勻，用濕淀粉勾芡，放入西紅柿片略燒，出鍋澆在全雞上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：