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油酥桂花餅
主料: 小麥面粉720克
輔料: 酥油120克 核桃60克 酵母15克
調料: 白砂糖180克 桂花6克 堿1克 香油50克 花生油100克
指數: 營養6 難易5 時間4 養顏2
做法步驟：
'1.將120面粉干炒成熟面粉備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，備用。
3.將熟干面放入盆內，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌勻，即成餡料。
4.將面團搟成長方形薄片，抹一層熟酥油，卷成卷，搓成長條，分成大小均勻的面劑，將面劑按扁后，包入餡料，收口按扁，放入烘盤。
5.將烘盤上的餅刷一層花生油，放入烘爐，用中火烤，爐溫200-220度，烤約8分鐘，至餅面呈金黃色，即可食用。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...
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營養成分：
- 能量6078.4千卡
- 蛋白質130.92克
- 脂肪316.56克
- 碳水化合物710克
- 葉酸471.34微克
- 膳食纖維33.52克
- 膽固醇272.4毫克
- 維生素A514.2微克
- 維生素B60.5毫克
- 維生素C0.6毫克
- 維生素E108.12毫克
- 胡蘿卜素18微克
- 核黃素0.96毫克
- 硫胺素4.39毫克
- 煙酸21.07毫克
- 鈣474.3毫克
- 磷1702.95毫克
- 鉀1834.6毫克
- 鈉118.13毫克
- 碘27.12微克
- 鎂448.4毫克
- 鐵13.23毫克
- 鋅3.54毫克
- 硒57.04微克
- 銅1.57毫克
- 錳3.29毫克