做法步驟：

'1.將牛肉薄片切小段（每段約5厘米），用少許酒及醬油略腌一下，洋蔥切絲；蘑菇切片備用；
2.平底鍋中加入半大匙的沙拉油燒熱，再加入1大匙奶油，融化后放入牛肉片略炒后取出，再放入洋蔥絲炒軟后加咖喱粉拌炒均勻，接著放入蘑菇片炒勻；
3.將牛肉片放回鍋中，倒入高湯煮滾后加入咖喱塊充分拌勻成稠狀，再加入蘋果泥及酸奶拌勻（可使口感更柔和醇香）即為咖喱醬；
4.將材料B拌勻成蛋汁備用；熱油鍋爆香蒜片，放入白飯炒香，再加入少許鹽及胡椒粉（分量外）調味；
5.另起平底鍋燒熱少許沙拉油，加入1大匙奶油，融化后倒入蛋汁布滿鍋面，用筷子快速攪拌至半熟狀態時，在中央放入炒飯，用鍋鏟將蛋對摺卷向自己的方向，再整形成橢圓形的蛋包飯；
6.將蛋包飯盛入盤中，淋上咖喱醬，再用氽熟的青花椰菜及紅蘿卜片裝飾即可。

食譜營養：

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營養成分：