做法步驟：

'1.將番茄用開水燙過剝皮，去籽，切成8瓣，用兩瓣番茄對扣，中間夾熱豆沙，捏合后用干淀粉拍勻待用。
2.將4個蛋清連續用力打攪成泡沫狀，再拌入干淀粉，面粉調成糊。
3.豬油下鍋燒至四成熱，將番茄豆沙掛上蛋糊放入油鍋，待炸至浮出油面時，撈出裝盤，上面撒上白糖即可食用。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：