做法步驟：

'1.將蟹肉、鮮蝦仁分別剁碎；
2.豬肉剁碎加入味精、鹽、料酒、蔥姜末攪勻制成餡；
3.將肉餡分成12份待用.
4.將茄子去皮切成7厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚的長方片24片；
5.將肉餡分別放在12片茄片上；
6.再用另外12片茄片分別蓋在每份肉餡上；
7.按一下，做成茄盒生坯；
8.鍋內(nèi)放底油加熱，將茄盒沾面粉，拖蛋注放入鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色；
9.放入蔥姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖調(diào)好的汁，燜透；
10.收汁，大翻鍋淋明油裝入盤內(nèi)。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：