做法步驟：

'1.鵪鶉殺好去內臟及頭、腳，洗凈，各切4塊，且以刀背拍松；
2.鵪鶉加醬油、料酒略腌備用；
3.冬筍煮沸熟切滾刀塊備用；
4.鍋中加豬油燒熱，下鵪鶉炸1分鐘，撈出瀝干備用；
5.熱豬油20克，下姜、蔥爆香；
6.加醬油、酒、糖、味精、鵪鶉、筍塊及三大杯水，以文火燜15分鐘；
7.下豆粉勾芡，淋上麻油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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營養成分：