做法步驟：

'1.胖頭魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈；
2.炒鍋放至旺火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入魚，煎至魚身兩側(cè)微黃；
3.加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清湯，用旺火燒開；
4.轉(zhuǎn)用中火煎煮20分鐘，煮熟后加入精鹽、味精，撒上香菜末，盛在湯盆內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

鳙魚：1.胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用；2.富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  明爐三鮮魚頭湯    粉蒸竹筒魚    鮮貝竹筒魚    炒醋魚塊    酒燜全魚    魚頭魚尾燒豆腐  

桃仁：桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  酒醉桃仁    醬酥桃仁    鍋貼鴿蛋    桔仁大湯丸    桃仁酥鴨    焦鹽子芋  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營養(yǎng)成分：