做法步驟：

'1.選大致相等的筍；
2.用不冒煙的鋸末，柴禾灰火埋上燒熟；
3.取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內；
4.將干辣椒同筍一齊燒糊，但不要燒焦，用刀剁碎；
5.用麻油、干辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成。

食譜營養：

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

推薦菜譜：  麻辣三絲    素魚    辣味狗肉    鳳尾筍    南肉春筍    紅乳鹵蒸筍雞  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養成分：